Kamienice z numerem 16 oraz 20 usytuowane są w południowej części Rynku, vis a vis Ratusza. Historia, szczególnie piewszego budynku sięga początków XVIII w. Właśnie z pierwszego etapu budowy pochodzą najciekawsze a zarazem najcenniejsze historycznie pomieszczenia i detale architektoniczne min. sień oraz piwnice. Kolejni właściciele kamienicy, zwłaszcza w II poł. XIX w. dokonywali licznych zmian budowlanych, min. pierwotnych stajni w podwórzu. Po kilku przebudowach, w XX w. kamienica pełniła rolę mieszkalno-usługową.
W 2007 roku obecny właściciel – firma cukiernicza „Niedźbała” - rozpoczął generalny remont nieruchomości. Podczas remontu odrestaurowano sień oraz piwnice przesklepione kolebką z lunetami, klatkę schodową oraz klika wątków ceglanych na I i II piętrze. Układ ścian w kamienicy nie zmienił się. Zasadniczych zmian dokonano natomiast w podwórzu, gdzie w nawiązaniu do istniejącego układu oficyn usytuowano kawiarnię. Obecnie kamienica Rynek 16 spełnia ideę współistnienia cennego zabytku, eleganckiego aparthotelu i nowoczesnego lokalu gastronomicznego. Na parterze kamienicy oraz w części dawnego podwórza mieści się Restauracja o wyjątkowym klimacie i wyśmienitej kuchni oraz Pszczyński Browar, zaś pomieszczenia na I i II piętrze zajmuje elegancki APARTHOTEL.